Ayçiği yağı, ağırlıklı olarak koyu sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden sıkım yöntemiyle elde edilen bu yağ türü , ve beslenme alanında hem de endüstriyel amaçlar için çok olarak kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük doymuş yağ asidi bulun